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破酥包是一种传统上海点心,呈扁圆形,外皮酥脆,内部松软。下面是破酥包的一般配方配比和做法: 配方配比: - 高筋面粉:250克 - 低筋面粉:50克 - 酵母:3克 - 白糖:30克 - 盐:3克 - 鸡蛋:1个 - 温水:适量 - 黄油:80克 - 黑芝麻:适量(可选) 做法: 1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。 2. 在碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。 3. 慢慢地加入温水,边倒水边用筷子或手搅拌成一个粘稠的面团。 4. 将面团倒在台面上,继续用手揉搓5-10分钟,直到面团变得光滑有弹性。 5. 把面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团两倍大。 6. 取出面团,揉搓并排出其中的气泡。 7. 慢慢地将黄油加入面团中,揉搓至面团与黄油充分融合,变得柔软光滑。 8. 将面团分割成小份,每份约30克左右,搓圆备用。 9. 取一块面团,用擀面杖将其擀成圆形饼状,大约直径为10厘米。 10. 在中间部分撒上一些黑芝麻,然后将面饼对折。 11. 将已折叠的面饼再次擀开,直到直径约为12-15厘米。 12. 蒸锅中放入蒸笼纸或生菜叶防粘,将面饼摆放在蒸笼上,盖好蒸锅。 13. 大火蒸约15分钟,直到包子蒸熟。 14. 关火后,等待约5分钟,然后打开蒸锅。 15. 破酥包即可食用,可根据个人喜好配以甜味或咸味的馅料。 以上是破酥包的一般做法和配方配比,你可以根据自己的口味做些调整。祝您成功做出美味的破酥包!
“柔性”专家不遗余力 专科发展“锦上添花” 全国知名的病理学专家、第二届教育部“国家级名师”称号获得者、华西医院原病理科主任的李甘地教授已经连续四年到三亚市人民医院进行帮扶。, 此外,三柏硕换手率偏高,其中11月20日公司股票换手率为74.29%,11月21日公司股票换手率为48.89%。
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